Cioccolata Calda

- 250 ml di latte
- 50 gr. di zucchero
- 20 gr. di fecola di patata
- 30 gr. di cacao amaro
Setacciare e mescolare con una frusta il cacao e la fecola di patata. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere il latte a filo continuando a mescolare con la frusta.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare con la frusta continuamente fino a raggiungere la densità desiderata. Non portare ad ebollizione e fare attenzione che non si attacchi sul fondo.
Le dosi sono per due tazze abbondanti.